Dieta macrobiótica: Conoce sus beneficios y contraindicaciones

La dieta macrobiótica está destinada a garantizar la salud al equilibrar las fuerzas opuestas del yin y el yang en la comida y, por lo tanto, en el cuerpo.

Contenido
  1. Dieta macrobiótica: reglas
  2. ¿Para quién se recomienda?
  3. Dieta macrobiótica: ventajas y efectos
  4. Dieta macrobiótica: contraindicaciones

Dieta macrobiótica: reglas

Esta es una forma de componer un menú que supuestamente lo mantendrá saludable (el nombre de la dieta significa "vida maravillosa") al equilibrar las fuerzas opuestas del yin y el yang en la comida y, por lo tanto, en el cuerpo. Este concepto se deriva de los supuestos de la filosofía del Lejano Oriente; su popularidad en Japón se restauró hace unos 100 años, y comenzó su carrera en los países occidentales en la década de 1960 gracias al japonés George Ohsawa.

La dieta macrobiótica presupone que todos los alimentos están en un equilibrio de yin (energía exterior, frío, humedad, pasividad) y yang (energía interior, calor, sequedad, actividad). Por lo tanto, recomienda consumir en su mayoría productos neutros (incluidos los cereales naturales: arroz integral, cebada, quinua, mijo, trigo, espelta, centeno) y evitar estos extremadamente yin (azúcar, aceites, levadura, lácteos, fruta, agua) y yang (carne, huevos, sal). 

También son importantes otros factores que influyen en el yin y el yang de una comida, como la selección del tipo de tratamiento térmico adecuado (preferiblemente entre los que requieren el uso de agua y llama abierta), sabores y colores, así como ajustar el menú a la constitución del cuerpo, la estación o la zona climática.

Esto está determinado por la composición específica de la dieta, que es alta en carbohidratos, baja en grasas y baja en proteínas. Es un menú vegetariano o flexivegetariano, si se incluyen determinadas cantidades de productos de origen animal. 

Sin embargo, por regla general se eliminan porque la dieta se compone principalmente de cereales integrales (aproximadamente 50-60% del volumen de la dieta); alrededor del 30 por ciento el menú debe ser de verduras y alrededor del 10 por ciento. debe ir a semillas de leguminosas, nueces y semillas, y frutas locales. 

Se permiten pescados y mariscos magros algunas veces a la semana, y pequeñas cantidades de agua sin gas de las bebidas o té japonés descafeinado, solo entre comidas. 

Algunas versiones de la dieta permiten el consumo de pequeñas cantidades de aves y huevos de granjas naturales o lácteos de cabras y ovejas. Sin embargo, no se recomiendan la carne, los huevos y los productos lácteos de vaca, así como los alimentos procesados, importados y congelados. Los productos prohibidos incluyen, en particular, carnes rojas, grasas animales, azúcar, sal, café, té, alcohol, chocolate, harina, especias picantes, así como un gran grupo de verduras y complementos dietéticos. 

Los alimentos que consumas deben ser mínimamente procesados, locales y de temporada, preferiblemente orgánicos. Come dos o tres comidas al día. Debes masticarlos bien y evitar comer en exceso. Aunque la dieta macrobiótica no es una dieta adelgazante, sus comidas suelen ser bajas en calorías y permiten adelgazar; incluso puede llegar a los 4 kg en dos o tres semanas.

¿Para quién se recomienda?

La dieta macrobiótica es apta para personas que no tienen ningún problema en reducir drásticamente su elección de alimentos, y al mismo tiempo tienen fondos para productos especiales y tiempo para planificar las comidas, prepararlas desde cero y comer con tranquilidad. 

La dieta puede atraer a vegetarianos, veganos y personas pro-ecológicas. Su uso, sin embargo, puede causar problemas a quienes están acostumbrados a comer pan, lácteos y carnestodos los días, así como a utilizar platos preparados y productos semiacabados.

Aunque, según los nutricionistas, una dieta vegetariana bien equilibrada puede cubrir las necesidades corporales de los compuestos necesarios en todas las etapas de la vida, incluidos los niños, las mujeres embarazadas y lactantes, no es fácil de organizar y seguir y debe estar bajo la supervisión de un especialista. 

En caso de requisitos nutricionales especiales y problemas de salud, no se deben utilizar versiones más restrictivas de la dieta. Contrariamente a la información disponible en Internet, una dieta macrobiótica no cura el cáncer y no se recomienda como terapia. 

Debido al bajo nivel de compuestos importantes y una alta proporción de fibra, que pueden reducir la absorción de minerales, la dieta no es adecuada para personas con riesgo de anemia, osteoporosis., con deficiencia de minerales. 

Así mismo, por su alta proporción de cereales integrales, el menú puede provocar síntomas desagradables en personas con un sistema digestivo sensible y no se recomienda, por ejemplo, con síndrome del intestino irritable.

Dieta macrobiótica: ventajas y efectos

Ventajas: El menú macrobiótico incluye muchos alimentos integrales que generalmente faltan en las dietas occidentales. Se caracteriza por un alto contenido en fibra y antioxidantes, y bajo en ácidos grasos saturados y toxinas, lo que se asocia con el uso de productos ecológicos y la eliminación de los animales.

Una dieta con tal composición puede ser parte de la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer, pero no hay confirmación científica de que esto también se aplique al menú macrobiótico.

Dieta macrobiótica: contraindicaciones

Contras: No se ha demostrado que la dieta sea beneficiosa, ni siquiera segura. El uso prolongado de una dieta macrobiótica contribuye a la formación de deficiencias de aminoácidos clave, calcio, hierro; y vitaminas B12, B2, D, ácidos grasos omega-3. La prohibición simultánea de su suplementación también es desventajosa.

La dieta limita la elección de productos a los de temporada, lo que en el clima polaco significa una práctica falta de alimentos vegetales frescos en los meses fríos. Se excluyen innecesariamente las hortalizas más valiosas, que además son casi las únicas disponibles durante la mayor parte del año, como tomates, berenjenas, patatas, pimientos, calabacines , espinacas y remolachas.

Elegir esta dieta requiere cambios en el estilo de vida, mucho tiempo y esfuerzo; sus reglas son complicadas y su aplicación es difícil. En unos pocos estudios, la mayoría de los usuarios abandonaron rápidamente el menú macrobiótico y los efectos del tratamiento no difirieron de los proporcionados por otros tipos de dietas.

La dieta es cara debido al uso de productos orgánicos y exóticos (algas, productos de soja fermentada); no son necesariamente bien aceptadas en nuestra cultura y algunas, como las algas , pueden incluso ser indigestas. Es más, para nosotros se trata exactamente de productos importados y, en primer lugar, debemos evitarlos.

Algunas versiones de la dieta macrobiótica también son peligrosas: en la edición anterior contemplaba el paso de etapas sucesivas de "iniciación", la última de las cuales consistía en tomar solo arroz integral y agua. De esta forma, la dieta es dañina y potencialmente mortal.

Te puede interesar

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Go up

Utilizamos cookies propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio, de acuerdo a tus hábitos de navegación. Mas información

es_COSpanish