Dieta baja en proteínas: Todo lo que debes saber

La dieta baja en proteínas es una dieta curativa que limita la ingesta de proteínas a un nivel en el que no causa reacciones adversas en el cuerpo, relacionadas por trastornos renales o hepáticos, pero que aún proporciona cantidades adecuadas de los nutrientes esenciales restantes.

Contenido
  1. Dieta baja en proteínas: reglas
  2. Dieta hipoproteica - indicaciones
  3. Dieta baja en proteínas: beneficios y efectos
  4. Dieta baja en proteínas: contraindicaciones

Dieta baja en proteínas: reglas

Principios: La cantidad de calorías, y preferiblemente también de proteínas, debe cubrir las necesidades del organismo para prevenir o minimizar la pérdida de masa muscular. 

Se recomienda que aproximadamente el 75 por ciento de las proteínas se entregaron en una forma saludable, rica en todos los aminoácidos; esto significa un uso más frecuente de productos animales como leche, carne, pescado, huevos y un consumo limitado de productos vegetales, como pasta tradicional, pan, legumbres, nuecesy pepitas. 

De los productos con carbohidratos, se recomiendan frutas, verduras y productos de cereales refinados; que deben combinarse con estas proteínas en las comidas. 

Una dieta baja en proteínas se caracteriza por un alto contenido en carbohidratos y generalmente un nivel normal de grasas, aunque en el caso de trastornos que se suman a las enfermedades renales y hepáticas, a menudo se recomienda limitar el consumo de ácidos grasos saturados o azúcares simples. En el caso de los trastornos renales, a menudo es necesario limitar no solo el consumo de proteínas, sino también el sodio, potasio, calcio y fósforo.

Dieta hipoproteica - indicaciones

¿Para quién es? Se utiliza una dieta baja en proteínas con un contenido determinado individualmente de este ingrediente por recomendación y bajo la supervisión de un médico en el caso de trastornos renales y hepáticos. También es necesario un menú con restricción de proteínas para las personas con fenilcetonuria, tirosinemia y otros defectos metabólicos genéticos, como transformaciones de aminoácidos. 

No se recomienda seguir una dieta hipoproteica sin indicaciones de salud.

Dieta baja en proteínas: beneficios y efectos

Ventajas: Seguir esta dieta ayuda a ralentizar o detener la progresión del daño renal o hepático y evitar la acumulación de productos de degradación de proteínas que causan síntomas como fatiga, pérdida de apetito, dolor de cabeza, náuseas y mal sabor de boca. Una dieta baja en proteínas con las modificaciones apropiadas ayuda a proteger contra la gota; y se utiliza también, entre otras cosas, en personas con enfermedad de Parkinson. 

Por suerte, llevar una dieta baja en proteínas es cada vez más fácil gracias al mayor acceso a sustitutos bajos en proteínas de los productos tradicionales.

Dieta baja en proteínas: contraindicaciones

Contras: Debido a las numerosas restricciones, el menú es difícil de equilibrar. Determinar el límite de consumo de proteínas requiere pruebas de laboratorio, y el cumplimiento de las recomendaciones dietéticas exige un estricto apego al menú prescrito, pesar las porciones, etc. 

Con una reducción significativa en el consumo de proteínas, se puede perder masa muscular, por lo que es necesario complementar la dieta con preparaciones que contengan aminoácidos o sus análogos, pero también vitaminas y minerales. 

Con bajo consumo de carnes y pescados, aparecen deficiencias de hierroy zinc, la restricción de productos lácteos promueve la deficiencia de calcio. 

Estos productos, además de la leche y los huevos, son también la principal fuente de vitamina B. Todos estos ingredientes faltan en el menú, más aún porque sus fuentes vegetales están casi excluidas: semillas de leguminosas, nueces, cereales integrales. 

Si la restricción de proteínas va acompañada de un control de la ingesta de sodio y potasio, no puede, entre otras cosas, utiliza sal y es necesario utilizar técnicas de cocina que privan al alimento de este elemento, pero también de otros minerales y vitaminas. 

Debido a la limitada variedad de productos, seguir una dieta baja en proteínas requiere comer comidas bastante monótonas. Los reemplazos de productos ricos en proteínas también son costosos y, a menudo, se solicitan para formar parte de la dieta.

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